Il succo di pera è ricavato da pere mature e prive di alterazioni della polpa con una spremitura soffice in un' idropressa a bassa pressione effettuata immediatamente dopo la macinatura del frutto.

Con la spremitura soffice si ottiene il cosiddetto “succo fiore”. 

Questo viene usato al posto del solito sciroppo di acqua e zucchero per diluire la purea di pere e renderla bevibile. 

Il succo è infine pastorizzato direttamente nelle bottiglie.

Poiché le pere non sono tutte uguali il risultato finale dipende molto dalla miscela di varietà che vengono usate.