Zabaione 

Ingredienti per ogni persona: 


1 tuorlo d'uovo 

1 cucchiaio di zucchero 

sidro giasà Cascina Danesa (l'equivalente di mezzo guscio d'uovo) 

 

Montate i tuorli e lo zucchero con l'aiuto di una frusta, fino a formare una crema gonfia e spumosa. 

Unite il sidro giasà. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, mettete sul fuoco, a bagnomaria e cuocete per circa 10-15 minuti, continuando a sbattere il composto con la frusta. 

Servite subito. 

 

Frittata dolce 

Ingredienti: 

 

mele Jonagold 

burro 

uova 

zucchero (a piacere) 

 

In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete le mele a fettine e fatele ammorbidire per qualche minuto. 

Aggiungete le uova sbattute, cuocete girando una volta la frittata per permetterle di cuocere su entrambi i lati. 

Togliete dal fuoco, impiattate e servite, magari con una spolverata di zucchero. 

 

Pum cumudà

Ingredienti: 

 

mele Grigia di Torriana (in alternativa pere Kaiser) 

vino rosso 

chiodi di garofano 


Cuocete le mele in forno.

Togliete quindi i frutti cotti dalla teglia e recuperate il succo creatosi in cottura.

Mettetelo in pentola con del buon vino rosso e dei chiodi garofano (uno ogni tre mele), fate ridurre e lasciate intiepidire. 

Sistemate le mele su un piatto e nappate abbondantemente con la riduzione.  

 

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