| Zabaione |
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Ingredienti per ogni persona:
1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio di zucchero sidro giasà Cascina Danesa (l'equivalente di mezzo guscio d'uovo)
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Montate i tuorli e lo zucchero con l'aiuto di una frusta, fino a formare una crema gonfia e spumosa. Unite il sidro giasà. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, mettete sul fuoco, a bagnomaria e cuocete per circa 10-15 minuti, continuando a sbattere il composto con la frusta. Servite subito. |
| Frittata dolce |
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Ingredienti:
mele Jonagold burro uova zucchero (a piacere)
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In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete le mele a fettine e fatele ammorbidire per qualche minuto. Aggiungete le uova sbattute, cuocete girando una volta la frittata per permetterle di cuocere su entrambi i lati. Togliete dal fuoco, impiattate e servite, magari con una spolverata di zucchero. |
| Pum cumudà |
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Ingredienti:
mele Grigia di Torriana (in alternativa pere Kaiser) vino rosso chiodi di garofano
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Cuocete le mele in forno. Togliete quindi i frutti cotti dalla teglia e recuperate il succo creatosi in cottura. Mettetelo in pentola con del buon vino rosso e dei chiodi garofano (uno ogni tre mele), fate ridurre e lasciate intiepidire. Sistemate le mele su un piatto e nappate abbondantemente con la riduzione. |
