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Renetta
Periodo: metà agosto.
Colore: verde.
Caratteristiche: polpa croccante, succosa e dolce/acidula.
Particolarmente adatta per la cottura.
Conservazione: si conserva fino a metà ottobre.
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Mondial gala
Periodo: fine agosto.
Colore: rosso screziato.
Caratteristiche: polpa croccante, succosa e dolce con retrogusto “fresco”.
Conservazione: si conserva fino a novembre inoltrato, in fase di maturazione avanzata la polpa diventa farinosa.
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Jonagold
Periodo: seconda decade di settembre.
Colore: rosso da un lato, giallo verde dall’altro.
Caratteristiche: polpa croccante, molto succosa gradevolmente dolce e profumata.
Conservazione: si conserva fino a fine inverno, in fase di maturazione avanzata la polpa diventa meno succosa.
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Golden
Periodo: terza decade di settembre.
Colore: giallo paglierino.
Caratteristiche: polpa mediamente croccante, succosa, molto dolce e profumatissima.
Conservazione: si conserva fino a fine inverno, a maturazione avanzata la pelle tende a raggrinzirsi.
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Grigia torriana
Periodo: terza decade di settembre
Colore: con una preponderante rugginosità.
Caratteristiche: polpa di colore bianco crema, di tipo fondente e dal sapore dolce acidulo.
Il sapore è ottimo se consumata cruda, ma le sue caratteristiche vengono esaltate dalla cottura al forno.
Conservazione: si conserva fino a fine anno.
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Mele appartenenti al Presidio Slow Food "Vecchie varietà di mele piemontesi".
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